viernes, 18 de marzo de 2016

Los peligros de una dieta baja en carbohidratos


La moda de las dietas bajas en carbohidratos recibieron ayer una paliza de los funcionarios de salud, que dijeron  que los carbohidratos deben formar la columna vertebral de una dieta saludable.

Las comidas que son bajas en carbohidratos no proporcionan nutrición vital porque carecen de la fibra esencial para la digestión, dice la Salud Pública de Inglaterra.

Se ha actualizado los consejos de alimentación saludable e instar a los británicos a consumir más patatas, pasta, pan y otros carbohidratos con almidón para aumentar el consumo de fibra en más de la mitad - de 19 g al día a 30 g al día.

Así, además de cinco porciones de frutas y verduras al día, la gente necesita el equivalente de dos galletas de cereales de desayuno integrales, dos rebanadas gruesas de pan integral y una gran funda de patatas con su piel. Pero los expertos dijeron que era importante elegir opciones integrales para obtener la mejor nutrición de los carbohidratos.

La Guía Eatwell aumenta la cantidad de carbohidratos con almidón a partir 33 al 37 por ciento de la ingesta diaria recomendada.

Los funcionarios también advirtieron que la gente ya no deben depender supuestamente  de dietas sanas de "jugos" para su nutrición. 

Los zumos de frutas y batidos deben limitarse a un solo vaso de 150 ml al día, ya que están llenos de azúcar y rara vez incluyen la cantidad de fibra.

Un portavoz dijo: "Parece que hay una tendencia a extraer el jugo, y las dietas bajas en carbohidratos son populares, pero la evidencia científica nos está diciendo lo contrario."

La fibra ayuda al cuerpo a digerir los alimentos, así como mantener a la gente la sensación de saciedad por más tiempo. También se sabe que protege contra ciertos tipos de cáncer, enfermedades cardíacas y diabetes. 

Uno de cada nueve casos de cáncer de intestino está vinculado en comer muy poca fibra.

Sian Porter, de la Asociación Dietética Británica, dijo: "Todavía es necesario observar el tamaño de la porción, pero los carbohidratos con almidón deben constituir la base de cualquier dieta."

La guía también insta a los británicos a comer menos pasteles, galletas y dulces, carne roja procesada y lácteos. 

Sin embargo, Terry Jones, de la Federación de Comercio Provisión, dijo Farmers Weekly que esto es una "patada en los dientes" para los productores de leche en apuros.

Y agregó: "Me parece asombroso que, en un momento en que los ministros han expresado su apoyo al sector, una agencia del gobierno no sólo debe animar a los consumidores a reducir el consumo de productos lácteos, sino también aparentemente ignorar el papel positivo que pueden desempeñar en la salud pública."

Fuente: Nzherald.co.nz. Traducido al español y distribuido gratuitamente